Acum, această salată nu putea lipsi din meniul meu.  

Când eram mic, tutorele meu, mătușa Aure, m-a înscris la cursurile de pictură ale Școlii Populare de Artă din Constanța. Am facut cursurile de vreo două ori pentru că aveam tot timpul și lipsa unui atelier personal mă obliga cumva să continui să merg acolo.  De altfel, am întâlnit acolo o gașcă de care cu greu te puteai despărți. În fruntea acestora era Dl. Profesor Constantin Papadopol, Papi, pentru prieteni, un mare artist al zonei Dobrogene. Eu întodeauna am fost un adept al genului impresionist dar imaginației mele îi lipsea experiența. Voiam să fiu un artist modern dar nu cunoșteam încă secretele clasicismului.  Papi îmi spunea mereu: "Picasso la 12 ani picta ca Rafael!" 

Atunci am înteles că dacă îți dorești să creezi ceva aproape de perfecțiune, trebuie să o iei de la început, trebuie să înțelegi întâi simplismul. 

O salată mixtă cipriotă este cea mai simplă și mai gustoasă salată făcută vreodată, bazată însă pe o salată clasică grecească, aceasta este o operă de artă a naturii.

Poftă Bună!