Souvlaki de pui

Frigărui de pui

Ingrediente:

2 Piepți de Pui Mari

Pentru Soluție de marinat 200g:

550ml Apă

½ Lămâie, tăiată în jumătăți

3 Foi de Dafin

½ Legătură de Pătrunjel

½ Linguriță de Cimbru Uscat

sau câteva crenguțe de cimbru proaspăt

1 Lingură de Miere

20g - Sare

2 Căței de Usturoi, Presați cu tot cu Coajă

1 Lingură boabe de piper negru

Pentru servit:

1 Ceapă Roșie mare

2 Lingurițe de Sumac

½ Legătură de Pătrunjel

1. Pentru atunci când nu ai un grătar cu cărbuni, pre-încălzește cuptorul la 180℃ Fan.

2. Pune bețele de frigăruie într-un vas cu apă, la muiat, pentru 1 oră.

3. Adaugă toate ingredientele pentru marinat într-o crăticioră pe foc. Amestecă din când în când până începe să fiarbă apoi oprește focul, acoperă vasul și lasă-l să se răcească pentru 1 oră apoi scurge lichidul, salvându-l cu o strecurătoare, într-un alt vas.

4. Taie puiul în bucăți de 2-3 cm și adaugă-l în soluția de marinat pentru o jumătate de oră, maximum 1 oră.

*Pont: Nu lăsa canea de pui mai mult de o oră la marinat pentru că se amărește.

5. Scurge carnea de pui și sterge excesul de lichid cu prosoape de hârtie, apoi aranjază bucățile pe bețe de frigăruie.

6. Unge o tigaie cu puțin ulei de măsline și pune-o pe foc să se încingă. Coace frigăruile pe fiecare parte câte 3-4 minute, apoi într-o tavă, bagă-le la cuptor pentru încă 5 minute. Dacă ai un grătar cu cărbuni, gătește-le pe grătar la foc iute pentru aceeași perioadă de timp.

*Pont: Serveștele în pita cu "Tzatziki", roșii proaspete și ceapă cu sumac și pătrunjel.

Poftă Bună!

Șef:THN