TAVERNA LUI 

Frigărui din porc

 

 

 

Ingrediente:

 

800 g (2) Muschiuleț de Porc

1 Ceapă mare albă - tăiată în 4 

2 Crenguțe de Cimbru

3 Crenguțe de Rosmarin

2 Căței de Usturoi (feliați)

10 Linguri Oțet de Vin

5 Linguri de Ulei de Măsline Virgin

2 Roșii medii (tăiate felii)

2g Sare

1g Piper proaspăt măcinat

6+ Bețe pentru frigărui

 

 

Deja pregătite:

 

6 Pite

300g Tzatziki

 

 

1. Într-un vas de sticlă se pun 5 linguri de oțet, 2 crenguțe de rosmarin și 1 crenguță de cimbru în 500ml de apă. Aici se introduc bețele de frigărui, la muiat, pentru 1-2 ore.  Această metodă le va ajuta nu numai să nu ia foc pe grătar dar vor lăsa și aromă preparatului.

 

2. Cu un cuțit ascuțit decojește membrana (tendonul) albă de pe mușciuleți, apoi taie-l in cuburi de 2-3 cm și pune bucățile într-un alt vas de sticlă. ​Taie o ceapă în 4, desfă bucățile și pune-o în același vas unde adaugi cimbru, rozmarinul rămas, curățat acum de pe crengi, cele 5 linguri de ulei de măsline, cele 5 linguri de oțet de vin alb rămas, usturoiul, sarea și piperul și amestecă compoziția apoi lasă carnea să se marineze pentru cel puțin 30 minute, sau mult mai bine peste noapte, acoperită la frigider. 

 

3. Pregătește frigăruile, alternând bucăți de carne cu bucăți din ceapa marinată.

 

 

4. Pune-le pe grătarul încins și găteștele până se rumenesc - 3-4 minute pe fiecare parte. 

​

 

*Pont: Pentru o masă autentică Grecească, serviți-le în pită, cu roșii proaspete tăiate felii, sos de tzatziki, ceapă roșie tăiată rondele, presărată cu sumac, sare și pătrunjel proaspăt mărunțit (Sogan Piyazi).

Adaugă lângă ele și cartofi la cuptor, pe care le găsiți în meniul de aperitive sau în linkurile directe din josul paginii.

 

*Pont: Dacă doriți puteți adăuga frigăruilor și ardei gras înainte de a le pune pe grătar, dar acesta se potrivește mai bine celor de pui.

 

*Pont: Acest preparat se poate face și în tigaie, fără bețe de frigărui, unde se gătește cu tigaia ne-unsă, semi acoperită cu un capac, întorcându-se bucățile de câteva ori pentru a se rumeni pe toate părțile.

 

 

      Poftă Bună!

 

 

 

        Șef:THN

Cu pita: