TAVERNA LUI 

Dip din Orientul Mijlociu

 

 

Ingrediente:

 

 

400g năut vărsat (sau 2 conserve)

1 cățel mare de usturoi (ras)

200g Ulei de măsline

150g Tahini (sos de susan)

Zeama unei jumătatăți de lămâie

Puțin zatar

Puțin chimen praf

Puțină sare

Puțin sumac

40g muguri de pin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Năutul se lasă în apă peste noapte. A doua zi se fierbe cu puțină sare în trei ape și se scurge.

(Năutul pre-fiert la conservă - trebuie doar dat într-un singur clocot și fiert maximum 10 minute).

 

2. Se pisează Usturoiul și împreună cu Năutul (ușor răcit), 150g de Ulei de Măsline și Zeama de Lămâie se introduc în blender și se amestecă până se obține o pastă satinată. Se adaugă Tahini și se amestecă compoziția. 

 

3. Hummus-ul se pune într-un vas și se ornează cu restul Uleiului de Măsline, Sumac sau/ și Mugurii de Pin (puțin rumeniți într-o tigaie).

 

*Pont: Hummusul este făcut la fel peste tot în orientul mijlociu, diferența o face doar stilul de ornat.

Mugurii de Pin sunt un extra delicios. Se serveste întins pe pâine, cu ceapă.

 

 

 

     Poftă Bună!

 

 

       Șef: CHN